紅酒燉魚(yú)的正確方法?

紅酒燉魚(yú)是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的西式菜品。以下是一道簡(jiǎn)單的紅酒燉魚(yú)食譜，供您參考： 食材： 1. 鱸魚(yú)或比目魚(yú)等適合燉煮的魚(yú)，1條，約600克 2. 橄欖油，2湯匙 3. 洋蔥，1個(gè)，切碎 4. 大蒜，2瓣，切碎 5. 胡蘿卜，1根，切碎 6. 芹菜，1根，切碎 7. 蘑菇，100克，切塊 8. 干白葡萄酒，100毫升 9. 水，500毫升 10. 海鹽，適量 11. 黑胡椒粉，適量 步驟： 1. 將魚(yú)清理干凈，用廚房紙巾將魚(yú)擦干，然后在魚(yú)身上切幾刀，方便入味。在魚(yú)身上撒上一些海鹽和黑胡椒粉，腌制10分鐘左右。 2. 在鍋中加入橄欖油，將油加熱至中等溫度。將腌制好的魚(yú)放入鍋中，煎至兩面金黃色，撈出備用。 3. 鍋中再加入一點(diǎn)橄欖油，將洋蔥、大蒜、胡蘿卜和芹菜放入鍋中炒香。然后將蘑菇加入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。 4. 在鍋中加入干白葡萄酒，煮沸后加入水，將煎好的魚(yú)放入鍋中，使魚(yú)浸泡在湯汁里。 5. 中火燉煮15-20分鐘，直到魚(yú)肉熟透。期間可以適當(dāng)翻動(dòng)魚(yú)，以確保均勻熟透。 6. 最后加入適量的海鹽和黑胡椒粉調(diào)味，然后將燉好的魚(yú)盛入盤(pán)中，淋上湯汁，即可享用。 這道紅酒燉魚(yú)色香味俱佳，既保留了魚(yú)肉的鮮美，又融合了紅酒的醇香。您可以嘗試制作一下，與家人和朋友一起分享這道美味佳肴。

答：紅酒燉魚(yú)的正確做法為：將魚(yú)用清水洗凈后，切成大砣大砣的，放入燉鍋里加入少許清水以及其它佐料和調(diào)味品，等到水開(kāi)后再加入一定量的紅酒，小火燉過(guò)10分鐘左右的時(shí)間即可。

紅酒燜魚(yú)頭做法?

主料：魚(yú)頭1個(gè)，紅酒120ml 輔料：紅辣椒1個(gè)，洋蔥1半，蔥半根，蒜3瓣，姜1塊 調(diào)料：鹽1g，生抽20g，老抽5g，料酒15g，胡椒粉2g，蒸魚(yú)豉油10g，食用油適量 做法： 1.首先將魚(yú)頭剁成小塊，洋蔥切塊，并將蒜和姜切末，紅辣椒和蔥葉切絲。 2.腌制魚(yú)頭。往魚(yú)頭上撒上1克的鹽、20克的生抽、5克的老抽、15克的料酒、2克的胡椒粉、切好的姜蒜末，然后將其攪拌均勻，腌制20分鐘 3.往鍋中倒入適量的食用油，等到油熱后將切好的洋蔥塊倒入鍋中爆香。鋪上之前腌制好的魚(yú)頭，再淋入腌肉醬汁，沿鍋邊倒入紅酒，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘。 4.燜夠20分鐘之后，出鍋后，再往盤(pán)中倒入10克的蒸魚(yú)豉油、和切好的紅椒絲、蔥絲即可。

用料 主料鯉魚(yú)1條 調(diào)料姜少許蒜適量料酒適量蠔油少許淀粉適量泡紅椒適量胡椒粉少許葡萄酒(干紅)適量白糖少許 私家秘制紅酒燉魚(yú)的做法 1.魚(yú)收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鐘去腥。 2.姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。

紅酒養(yǎng)魚(yú)方法?

1、葡萄酒做魚(yú)可以的。 2、紅酒做魚(yú)的時(shí)候我們應(yīng)該注意兩點(diǎn)，一是紅酒屬于酸性的烹飪調(diào)料，能夠使魚(yú)肉的表面變得更加滑嫩，同時(shí)還能夠增加魚(yú)的香味。 3、要在放魚(yú)之前，在煮魚(yú)之前應(yīng)該先放一兩勺紅酒，等到紅酒在鍋里沸騰的時(shí)候，再把魚(yú)放進(jìn)沸騰的紅酒鍋里，這樣才是最正確的做法。 4、紅酒做魚(yú)應(yīng)該注意的第二點(diǎn)就是不同的魚(yú)應(yīng)該選用不同的葡萄酒。魚(yú)作為一種海鮮，也是一種淺色的肉類(lèi)，我們就應(yīng)該選擇淺色的葡萄酒進(jìn)行烹飪，對(duì)于魚(yú)來(lái)說(shuō)，白葡萄酒就是很好的調(diào)料

紅酒做什么菜合適?

紅酒常用來(lái)制作多種菜肴，一般肉類(lèi)菜肴放紅酒，紅酒燜牛肉、紅酒雞翅等都可以放紅酒，煮魚(yú)的時(shí)候也可以放入一點(diǎn)紅酒去腥，還可以用來(lái)做一些紅酒小甜品。

可以制作紅燒排骨。把排骨焯水后熱油下鍋炸一下冰糖加入排骨上老抽還有耗油清水燉30分鐘左右加入紅酒再煮20分鐘左右關(guān)火

紅酒腌魚(yú)的正確方法?

做魚(yú)時(shí)不可以加紅酒腌制，白葡萄酒可以，但是紅葡萄酒不行。白葡萄酒的酸度可以很好的給魚(yú)去腥，但是紅葡萄酒中的單寧則會(huì)讓魚(yú)的腥氣加重。 紅酒做魚(yú)的時(shí)候我們應(yīng)該注意兩點(diǎn)，一是紅酒屬于酸性的烹飪調(diào)料，能夠使魚(yú)肉的表面變得更加滑嫩，同時(shí)還能夠增加魚(yú)的香味。 要在放魚(yú)之前，在煮魚(yú)之前應(yīng)該先放一兩勺紅酒，等到紅酒在鍋里沸騰的時(shí)候，再把魚(yú)放進(jìn)沸騰的紅酒鍋里，這樣才是最正確的做法。 紅酒做魚(yú)應(yīng)該注意的第二點(diǎn)就是不同的魚(yú)應(yīng)該選用不同的葡萄酒。魚(yú)作為一種海鮮，也是一種淺色的肉類(lèi)，我們就應(yīng)該選擇淺色的葡萄酒進(jìn)行烹飪，對(duì)于魚(yú)來(lái)說(shuō)，白葡萄酒就是很好的調(diào)料。 但是，用葡萄酒煮魚(yú)的話(huà)也有一點(diǎn)需要我們注意。有時(shí)候菜里面有著濃重的紅酒味也會(huì)破壞菜的香味，因此我們需要想辦法去除菜里面的紅酒味。 在做魚(yú)的時(shí)候加入紅酒做配料時(shí)，我們也可以加入少量蘋(píng)果、菠蘿等